清水鱼哪家好【脚踏实地】清水鱼

清水鱼外观体型修长、背部溜黑、腹部亮白，无泥腥味，肌肉紧密结实而富有弹性；鱼头滑爽适口，鱼肉细嫩、味道鲜美、口感好，营养丰富，带有瓜果蔬菜香味。清水鱼属于高蛋白低脂肪的健康食品，粗蛋白≥18.0%，粗脂肪≤1.2%，氨基酸≥17.0%，符合国家农产品质量安全规定要求。 开化人有春节、中秋吃清水鱼的习俗，将清水鱼美食文化发挥的淋漓尽致。清水鱼常见的烹饪方法有红烧、炖汤、清蒸等。经烹饪后的清水鱼味鲜、性和、肉紧、清香四溢，是开化特色美食，是农家待客上佳菜肴。

清水鱼的饲料以天然或人工种植的青饲料为主，辅以谷芽、麦芽等其他鱼饲料，不喂任何配合饲料。定时：每天2次，上午8： 00-9： 00、下午3：00-4：00各1次；定质：青饲料新鲜、娇嫩、无污染，其他饲料新鲜；定量：以鱼吃八分饱为准，即饲料在3小时左右被鱼吃完。4.流水调节。调节流水量是清水鱼在小面积、高密度条件下养殖管理的重要措施。原则上流量的大小可按季节不同来掌握。清水鱼是活水养殖的，草鱼不是。

去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。