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清水鱼【为您服务】清水鱼销售

发布时间:2021-08-12 03:41:32访问:1520

豆豉烧鱼的做法:将鱼洗干净用料酒腌制片刻,鱼身抹一层生粉,锅中热油将鱼两面煎几分钟后盛出。剩下的油爆香姜蒜和豆豉,放入适量糖、酱油翻炒,加水煮开后把鱼放入,小火煮十分钟。将青椒倒入锅中焖几分钟后放入香菜即可出锅。豆豉清水鱼的烹饪技巧以红烧为主,口味属于鲜辣,呈黄色,汁浓味美,是喝酒下饭的神器。

开化清水鱼先后通过无公害、绿色、有机认证,在浙江、上海等地有较高的知名度,市场供不应求。至此,开化清水鱼形成鱼养殖、加工、休闲旅游一二三产相融合的局面,呈现“量价齐升”。目前,1年长的清水鱼塘边均价已从10元/斤提高到了22元/斤,并走出开化,面向衢州、杭州、嘉兴、上海等地。

外在感官特征:开化清水鱼体型修长、背部溜黑、腹部亮白,无泥腥味,肌肉紧密结实而富有弹性;鱼头滑爽适口,鱼肉细嫩、味道鲜美、营养丰富,带有瓜果蔬菜香味。内在品质特色:开化清水鱼粗蛋白≥18.0%,粗脂肪≤1.2%,氨基酸≥17.0%。地域保护范围开化清水鱼地理标志保护范围为:浙江省衢州市开化县的华埠镇、桐村镇、杨林镇、池淮镇、苏庄镇、马金镇、齐溪镇、村头镇、音坑乡、林山乡、中村乡、长虹乡、何田乡、大溪边乡、芹阳办事处,共计14个乡镇、1个办事处。地理坐标东经118°01′15″~118°37′50″和北纬28°54′30″~29°29′59″,保护区面积200公顷。

去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。

生产饲料以新鲜、适口的青饲料为主,遵循“四定”投饲的原则;水量调节要求每天塘水交换2次以上,及时清除进排水口杂物,保持流水畅通,经常清除塘内鱼粪及残饵,保持水质清新;每天早晚巡塘一次,观察水质、水温变化和流水量以及鱼的活动情况,闷热天、雨天加强夜间巡塘。养殖时间一年以上,规格为0.9-1.3kg/尾,小型坑塘用捞网起捕,较大面积的坑塘或池塘用拉网或放水起捕。,暂养和运输用水应符合NY 5051(无公害食品 淡水养殖用水水质)的规定,保活运输需供氧。
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