清水鱼多少钱-清水鱼【诚信经营】

去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。

市级以上人民政府农业行政主管部门对开化清水鱼的地理标志使用进行社会监督，定期对开化清水鱼地理标志的地域范围、标志使用等进行检查。鼓励单位和个人对开化清水鱼的地理标志使用进行社会监督。使用该地理标志的生产经营者，对产品的质量和信誉负责，违反该规定的，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关规定处罚。

生产记录要求：全养殖生产过程做好记录，具体记录内容包括: 清塘消毒、鱼种的来源和放养；饲料种类、来源、投喂方法及数量；水质调控、排污等日常管理；病害防治用药品种、来源及使用方法；产品捕捞、销售等。记录要求完整、真实，保存二年以上。产品运输：运输工具不得影响产品质量安全，暂养和运输用水应符合《NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质》的规定，保活运输需供氧。

开化清水鱼特点，用五个字概括就是鲜、白、飞、古、慢。清水鱼鲜味氨基酸指标远远超过普通草鱼，肉味鲜美；经简单烹制，肉质雪白晶莹，汤色奶白；鱼身肌肉紧致，反应灵敏、野性十足，放养在盆里、水池里易“飞”出；养殖起源历史悠久，古法养殖，一脉相承；因为是在冷凉的流水中养大，鱼生长缓慢，一般一年只长1斤左右，为淡水鱼中珍品，还先后通过无公害产品、绿色、有机食品认证。

鱼种放养前15天左右，须对养殖鱼塘进行清洗消毒。每平方米鱼塘用生石灰0.3千克或漂白粉20克兑水全塘泼洒，2-3天后排干池水，日晒10天左右，进水放养。清水鱼放养品种以草鱼为主，少量搭配鳊鱼、鲤鱼、卿鱼。放养时间在每年立冬后至春节前后。鱼种规格要求体长在15厘米以上，-龄草鱼尾重250克左右。放养密度一般每平方米放养草鱼种10-13尾左右。3.“三定”投饲。