清水鱼-清水鱼销售【脚踏实地】

鱼种放养前15天左右，须对养殖鱼塘进行清洗消毒。每平方米鱼塘用生石灰0.3千克或漂白粉20克兑水全塘泼洒，2-3天后排干池水，日晒10天左右，进水放养。清水鱼放养品种以草鱼为主，少量搭配鳊鱼、鲤鱼、卿鱼。放养时间在每年立冬后至春节前后。鱼种规格要求体长在15厘米以上，-龄草鱼尾重250克左右。放养密度一般每平方米放养草鱼种10-13尾左右。3.“三定”投饲。

清水鱼的饲料以天然或人工种植的青饲料为主，辅以谷芽、麦芽等其他鱼饲料，不喂任何配合饲料。定时：每天2次，上午8： 00-9： 00、下午3：00-4：00各1次；定质：青饲料新鲜、娇嫩、无污染，其他饲料新鲜；定量：以鱼吃八分饱为准，即饲料在3小时左右被鱼吃完。4.流水调节。调节流水量是清水鱼在小面积、高密度条件下养殖管理的重要措施。原则上流量的大小可按季节不同来掌握。清水鱼是活水养殖的，草鱼不是。

豆豉烧鱼的做法：将鱼洗干净用料酒腌制片刻，鱼身抹一层生粉，锅中热油将鱼两面煎几分钟后盛出。剩下的油爆香姜蒜和豆豉，放入适量糖、酱油翻炒，加水煮开后把鱼放入，小火煮十分钟。将青椒倒入锅中焖几分钟后放入香菜即可出锅。豆豉清水鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于鲜辣，呈黄色，汁浓味美，是喝酒下饭的神器。

清水鱼，顾名思义就是养在清水中的鱼，清水鱼生长在流动的山泉中，吃的是青草，生长周期超过一般鱼以上，清水鱼生长周期在1-2年以上，重量在2—3斤，生长环境绿色天然、无污染。清水鱼还是浙江开化的传统特色美食之一，极及具有地方特色的美食，对鱼是有讲究的，因为它要求所在的环境是外面没有的。因为清水鱼的食材特殊性，它的做法反而变得非常简单。河鱼的鲜味其实不输给海鱼，但是因为大多数河鱼生长的环境都有泥沙和杂质，导致严重影响了肉质和口感。就是这样一条清水鱼，才成了不可多得的美味。

外在感官特征：开化清水鱼体型修长、背部溜黑、腹部亮白，无泥腥味，肌肉紧密结实而富有弹性；鱼头滑爽适口，鱼肉细嫩、味道鲜美、营养丰富，带有瓜果蔬菜香味。内在品质特色：开化清水鱼粗蛋白≥18.0%，粗脂肪≤1.2%，氨基酸≥17.0%。地域保护范围开化清水鱼地理标志保护范围为：浙江省衢州市开化县的华埠镇、桐村镇、杨林镇、池淮镇、苏庄镇、马金镇、齐溪镇、村头镇、音坑乡、林山乡、中村乡、长虹乡、何田乡、大溪边乡、芹阳办事处，共计14个乡镇、1个办事处。地理坐标东经118°01′15″~118°37′50″和北纬28°54′30″~29°29′59″，保护区面积200公顷。