开化清水鱼养殖,传说缘起唐代寺庙的放生池,池塘最初的功能主要是将鱼放生,而后历经数百年演变,形成了独具特色的山区清水鱼养殖方法。开化有一习俗,每到中秋佳节,都要抓鱼过节。民间传说中秋节鱼脑髓最满,吃了最补身子。如今中秋节,村民携鱼喜迎八方客,能使大家既能品尝人间美味,又能体会抓鱼的乐趣,体验独特的“高山鱼乡″文化。中秋吃鱼也很有讲究,其过程分为捉鱼、烧鱼、吃鱼三步。捉起的鱼用稻草绳捆住脖子,取意“五谷有余″。
清水鱼里面所含有的营养物质还是非常多的,像微量元素,维生素,而且它的肉质比较鲜嫩,里面还含有一些抵抗癌症与机体抗氧化的物质,适当的吃一些就可以达到抵抗衰老以及抗氧化作用。清水鱼是一种很好的美容养颜食物,不管是年纪大的还是年纪小的都可以吃,适当的吃一些可以让人变得越来越年轻,清江鱼的鱼肉也可以达到很好的灭蚊作用,吃一些清江鱼蚊子叮咬的情况就不会那么严重,因为它的鱼肉里面所含有的营养物质是蚊子不敢靠近的,所以吃完以后不仅可以滋补身体,又可以抵抗蚊虫叮咬。
清水鱼和草鱼的区别,区别在养殖生态环境条件、鱼种、流水调节。1.养殖生态环境条件。清水鱼养殖的自然生态环境要清新优良,无任何污染,水源要丰富,而且确保长年流水不断。经检测,这些地区养殖用水的酸碱度在7.2左右,生化耗氧量不超过0.2毫克/升,溶氧达9.0毫克/升L以上,其他卫生指标均优于国家标准《无公害食品淡水养殖水质标准》。2.鱼种放养。