清水鱼多少钱【信誉保证】清水鱼

开化县位于衢州市西北部，浙皖赣三省交界处。县域85%为山地，森林覆盖率达80.4%，森林面积268.9万亩，整个地势西北高，东南低。西北部的齐溪、何田两乡镇的绝大部分，以及长虹、中村、苏庄三乡镇的北半部地势最高，中部和东南部远渐由中山向低山、高丘、低丘、河谷小盆地过渡，中间有常山港、池淮港和马金溪三条水系，具有山水相间的地形特点。

鱼种放养前15天左右，须对养殖鱼塘进行清洗消毒。每平方米鱼塘用生石灰0.3千克或漂白粉20克兑水全塘泼洒，2-3天后排干池水，日晒10天左右，进水放养。清水鱼放养品种以草鱼为主，少量搭配鳊鱼、鲤鱼、卿鱼。放养时间在每年立冬后至春节前后。鱼种规格要求体长在15厘米以上，-龄草鱼尾重250克左右。放养密度一般每平方米放养草鱼种10-13尾左右。3.“三定”投饲。

清水鱼外观体型修长、背部溜黑、腹部亮白，无泥腥味，肌肉紧密结实而富有弹性；鱼头滑爽适口，鱼肉细嫩、味道鲜美、口感好，营养丰富，带有瓜果蔬菜香味。清水鱼属于高蛋白低脂肪的健康食品，粗蛋白≥18.0%，粗脂肪≤1.2%，氨基酸≥17.0%，符合国家农产品质量安全规定要求。 开化人有春节、中秋吃清水鱼的习俗，将清水鱼美食文化发挥的淋漓尽致。清水鱼常见的烹饪方法有红烧、炖汤、清蒸等。经烹饪后的清水鱼味鲜、性和、肉紧、清香四溢，是开化特色美食，是农家待客上佳菜肴。

生产过程管理：饲料以新鲜、适口的青饲料为主，遵循“四定″投饲的原则；水量调节要求每天塘水交换2次以上，及时清除进排水口杂物，保持流水畅通，经常清除塘内鱼粪及残饵，保持水质清新；每天早晚巡塘一次，观察水质、水温变化和流水量以及鱼的活动情况，闷热天、雨天加强夜间巡塘。产品起捕：养殖时间一年以上，规格为0.9~1.3千克/尾，小型坑塘用捞网起捕，较大面积的坑塘或池塘用拉网或放水起捕。

①：先用木棒重击生鱼的脑部死掉，用厨剪剪去生鱼的划水，再用电动刮鳞器，从头刮到尾去净鱼甲，剪刀剪短鱼腮三角处，从中间顺划开鱼肚，剪短鱼腮用手抓入鱼腮朝下拉把鱼肠一起去掉，用剪刀顺划鱼肚里的肺部几刀，便于洗刷。②：清洗生鱼，打开水龙头冲刷鱼皮面整体，再冲刷鱼肚，鱼腮，边冲，边刷，清洗开净。③洗鱼片：用漏水的盆里放水先清洗，再加自制混合盐一佰克，混合胡椒粉一克，用手混合拌匀，直至手感觉到鱼很滑手的感觉，在放水清洗干净生鱼片，用手绞动鱼片使流净，再次用混合盐3克、胡椒粉1克淹味，加入特制水淀粉少许和匀，加入色拉油少许。