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清水鱼哪家好-清水鱼【洽谈业务】

发布时间:2021-06-20 10:00:02访问:1607

清水鱼外观体型修长、背部溜黑、腹部亮白,无泥腥味,肌肉紧密结实而富有弹性;鱼头滑爽适口,鱼肉细嫩、味道鲜美、口感好,营养丰富,带有瓜果蔬菜香味。清水鱼属于高蛋白低脂肪的健康食品,粗蛋白≥18.0%,粗脂肪≤1.2%,氨基酸≥17.0%,符合国家农产品质量安全规定要求。 开化人有春节、中秋吃清水鱼的习俗,将清水鱼美食文化发挥的淋漓尽致。清水鱼常见的烹饪方法有红烧、炖汤、清蒸等。经烹饪后的清水鱼味鲜、性和、肉紧、清香四溢,是开化特色美食,是农家待客上佳菜肴。

市级以上人民政府农业行政主管部门对开化清水鱼的地理标志使用进行社会监督,定期对开化清水鱼地理标志的地域范围、标志使用等进行检查。鼓励单位和个人对开化清水鱼的地理标志使用进行社会监督。使用该地理标志的生产经营者,对产品的质量和信誉负责,违反该规定的,依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关规定处罚。

外在感官特征:开化清水鱼体型修长、背部溜黑、腹部亮白,无泥腥味,肌肉紧密结实而富有弹性;鱼头滑爽适口,鱼肉细嫩、味道鲜美、营养丰富,带有瓜果蔬菜香味。内在品质特色:开化清水鱼粗蛋白≥18.0%,粗脂肪≤1.2%,氨基酸≥17.0%。地域保护范围开化清水鱼地理标志保护范围为:浙江省衢州市开化县的华埠镇、桐村镇、杨林镇、池淮镇、苏庄镇、马金镇、齐溪镇、村头镇、音坑乡、林山乡、中村乡、长虹乡、何田乡、大溪边乡、芹阳办事处,共计14个乡镇、1个办事处。地理坐标东经118°01′15″~118°37′50″和北纬28°54′30″~29°29′59″,保护区面积200公顷。

鱼种放养。鱼种放养前15天左右,须对养殖鱼塘进行清洗消毒。每平方米鱼塘用生石灰0.3千克或漂白粉20克兑水全塘泼洒,2-3天后排干池水,日晒10天左右,进水放养。清水鱼放养品种以草鱼为主,少量搭配鳊鱼、鲤鱼、卿鱼。放养时间在每年立冬后至春节前后。鱼种规格要求体长在15厘米以上,-龄草鱼尾重250克左右。放养密度一般每平方米放养草鱼种10-13尾左右。

清水鱼浓汤:鱼宰杀,去鳞,去内脏,洗净,鱼肚里塞入姜片和葱结,浇上料酒,腌制20分钟后,沥干。锅中大火烧至油热,鱼煎20秒至两面金黄,可以加入新鲜萝卜丝、蘑菇和火腿肉,增加鲜甜味。缓慢倒入开水,水位不要没过鱼,加入新姜片、葱结和料酒,保持大火15分钟,适量加入少量开水,一直到汤色奶白,转小火慢炖5分钟,关火时加入少许盐即可。清水鱼浓汤要趁热喝,口感顺滑无比,香浓鲜美,没有腥味。
本文标签:清水鱼清水鱼

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