鱼种放养前15天左右,须对养殖鱼塘进行清洗消毒。每平方米鱼塘用生石灰0.3千克或漂白粉20克兑水全塘泼洒,2-3天后排干池水,日晒10天左右,进水放养。清水鱼放养品种以草鱼为主,少量搭配鳊鱼、鲤鱼、卿鱼。放养时间在每年立冬后至春节前后。鱼种规格要求体长在15厘米以上,-龄草鱼尾重250克左右。放养密度一般每平方米放养草鱼种10-13尾左右。3.“三定”投饲。
清水鱼的饲料以天然或人工种植的青饲料为主,辅以谷芽、麦芽等其他鱼饲料,不喂任何配合饲料。定时:每天2次,上午8: 00-9: 00、下午3:00-4:00各1次;定质:青饲料新鲜、娇嫩、无污染,其他饲料新鲜;定量:以鱼吃八分饱为准,即饲料在3小时左右被鱼吃完。4.流水调节。调节流水量是清水鱼在小面积、高密度条件下养殖管理的重要措施。原则上流量的大小可按季节不同来掌握。清水鱼是活水养殖的,草鱼不是。
开化清水鱼特点,用五个字概括就是鲜、白、飞、古、慢。清水鱼鲜味氨基酸指标远远超过普通草鱼,肉味鲜美;经简单烹制,肉质雪白晶莹,汤色奶白;鱼身肌肉紧致,反应灵敏、野性十足,放养在盆里、水池里易“飞”出;养殖起源历史悠久,古法养殖,一脉相承;因为是在冷凉的流水中养大,鱼生长缓慢,一般一年只长1斤左右,为淡水鱼中珍品,还先后通过无公害产品、绿色、有机食品认证。